Um recente estudo realizado pela Universidade de Ohio, nos Estados Unidos, reforça a importância do café da manhã como uma refeição essencial para a manutenção da saúde e o equilíbrio nutricional. A pesquisa analisou dados de mais de 30 mil adultos e constatou que quem tem o hábito de pular o desjejumconsome menos nutrientes fundamentais ao longo do dia.
Segundo os pesquisadores, deixar de fazer essa refeição pode resultar na ausência de nutrientes importantes como cálcio, vitamina C, fibras e mineraispresentes em alimentos típicos do café da manhã, como leite, frutas e cereais. O levantamento apontou que 15,2% dos participantes, o equivalente a cerca de 5 mil pessoas, relataram não tomar café da manhã. Estes apresentaram dietas com menor qualidade nutricional, especialmente em relação ao consumo de folato, ferro, cálcio e várias vitaminas essenciais.
A médica nutróloga Marcella Garcez, diretora e professora da Associação Brasileira de Nutrologia, destaca que iniciar o dia com uma refeição equilibrada contribui para a redução da ingestão calórica ao longo do dia e melhora a qualidade geral da alimentação. “Quando o café da manhã é adequado, há menor propensão a consumir alimentos calóricos e industrializados, como doces, frituras e salgados, evitando assim a chamada ‘lacuna nutricional”, explica.
Além do aspecto nutricional, a especialista ressalta que o café da manhã funciona como um combustível para o cérebro, favorecendo o desempenho em atividades que exigem atenção e raciocínio. Embora muitas pesquisas anteriores tenham focado nos efeitos da falta dessa refeição em crianças, como problemas de comportamento e dificuldade de concentração, os dados atuais mostram que adultos também são impactados negativamente.
A pesquisa utilizou informações do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), que coleta dados sobre a saúde de uma amostra representativa da população americana. O estudo revelou ainda que, embora quem toma café da manhã consuma mais calorias totais no dia, aqueles que o pulam tendem a compensar com refeições maiores e menos saudáveis, resultando em dietas mais pobres em nutrientes.
Para a nutróloga, um café da manhã saudável deve conter proteínas de alto valor biológico, como ovos, queijos magros, iogurtes e leguminosas, carboidratos saudáveis, como cereais integrais e frutas, além de gorduras boas, presentes em oleaginosas e azeite de oliva. Ela reforça a importância do acompanhamento médico para que cada pessoa adote uma alimentação balanceada e adequada às suas necessidades individuais.
Fonte: Redação